聖護院かぶの千枚漬け

1.聖護院かぶの1/4量（約300g)を薄切りにして、小さじ1

程度の塩をまぶして30分程度おき、出てきた水分をしっかりと

絞ります。

2.お酢50cc、砂糖大さじ3、昆布10cm、お好みで鷹の爪を

鍋に入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止めます。

3. 粗熱がとれたら、容器に1と2をいれて冷蔵庫で１日たったら

できあがり。サンドイッチや海苔巻きに入れても美味しいです。