野菜を使ったレシピ

野菜を使ったレシピ · 2022/10/12

一瞬で色鮮やかな前菜が出来上がる超簡単レシピ。トレビスを洗って水切り、食べやすいサイズに切ります。この時レタス同様に包丁で切ると切った側面に苦みが出るのでちぎったほうが良いそうです。 お好みのマーマレードジャムと混ぜるだけ！ ほろ苦さと甘酸っぱさがクセになります。

野菜を使ったレシピ · 2022/08/11

今年初めて、聖護院きゅうりというきゅうりを栽培してみました。 厳密にいうと聖護院きゅうりというのはすでに廃れてしまっていて、今栽培出来るのは 聖護院節成きゅうりという近しい品種です。（種は保存されているようです） 聖護院といえば、かぶ、大根が有名ですが、きゅうりは知らなかったので作ってみたら...

野菜を使ったレシピ · 2022/03/13

11月から３月にかけて京野菜でお馴染みの 聖護院かぶの収穫期です。現在の京都市左京区聖護院に住む農家が近江国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り、改良を加えて聖護院かぶ出来たと言われています。...

野菜を使ったレシピ · 2022/02/15

ジャガイモの収穫の時期は5月〜7月と、11月下旬〜12月上旬です。私達の畑のある京都・近畿地方の春じゃがは男爵、メークイン、インカのめざめ、きたあかりなどがあり、お料理の用途に合わせたり、お好みの品種で食べ比べしたり等品種を特定して購入される方も多いようです。...

野菜を使ったレシピ · 2021/12/23

1 .聖護院かぶは５センチ程度の輪切りにします。 2. 片面に塩コショウして、その上からお好みのピザソースやマヨネーズ などを塗り、チーズやサラミなどピザに合うトッピングをします。 3. トースターに軽くオイルをしいて10分程度焼きます。 ピザ生地よりもカロリーが低く、小麦アレルギーの心配もゼロ！大きな聖護院かぶだから出来るおすすめレシピです。

野菜を使ったレシピ · 2021/12/01

1.聖護院かぶの1/4量（約300g)を薄切りにして、小さじ1 程度の塩をまぶして30分程度おき、出てきた水分をしっかりと 絞ります。 2.お酢50cc、砂糖大さじ3、昆布10cm、お好みで鷹の爪を 鍋に入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止めます。 3. 粗熱がとれたら、容器に1と2をいれて冷蔵庫で１日たったら できあがり。サンドイッチや海苔巻きに入れても美味しいです。

野菜を使ったレシピ · 2021/08/05

1. 空芯菜は150g~200g程度、茎と葉に分けて食べやすい長さに切ります。 2. お好み量のにんにくをスライスして、少量のごま油を温め投入。 ３．茎から炒めます。太い場合は半分や1/4にカット。 4.茎に火が通ったら、美味しいなと思うくらい塩を振ります。 5.最後に葉の部分を入れて、混ぜ合わせて火を止めます。 ＊コツは、加熱しすぎない事！...

野菜を使ったレシピ · 2021/04/26

1.九条葱は４本程度準備します。大体で大丈夫です。１センチくらいの輪切りにして、ごま油でしっとりするくらいまで炒めます。 2. 水を50ccと、味噌を葱の上に50g乗せて蓋をして弱火にかけます。混ぜないようにしてください。 3.葱の端が焦げてきて、水分が飛んだら残っている味噌と混ぜ、お好みでみりんを少量加えて混ぜます。...

野菜を使ったレシピ · 2020/11/04

～パクチーリッチペースト～ 新鮮なパクチーをナッツやチーズと一緒に 濃厚でリッチなペーストにしました。 沢山のパクチーをフンダンに使った農家ならではのレシピ。パスタにあえても、パンにつけても、白身魚のソースにも。。etc.. バジルの代わりにパクチーを使ったイメージですが 食べなれたバジルのソースとは違う新鮮な風味でおすすめです。 ＜材料＞150ml瓶...

野菜を使ったレシピ · 2020/10/02

～かぶとアンチョビ炒め、パクチー風味～ 生でも加熱しても美味しいカブ。アンチョビとパクチーで香り高い一品に。ソースをフランスパンにつけて食べるのもおすすめですよ。 ＜材料＞２人分 かぶ　大きいものなら２つくらい。小さくても勿論ＯＫ にんにく　１かけ パクチー　すきなだけ オリーブオイル　大さじ1 オイスターソース　小さじ１...